Ingredientes

  • 750g de farinha sem fermento (tipo 55)
  • 50g de banha de porco
  • 50g de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
  • 3dl de leite morno
  • 1 saqueta de 11g de fermento seco de padeiro ou 50g de fermento fresco
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • Carnes fatiadas para rechear (usei presunto, paio, salpicão, fiambre de peru com ervas e queijo)
  • 1 gema com um pouco de leite para pincelar.
Receita Bola de Carne
Receita Bola de Carne

Modo de Preparação

Junte a farinha, o sal, a manteiga e a banha.

Triture até as gorduras serem absorvidas pela farinha.

Dissolva o fermento no leite morno e verta sobre a farinha, com a máquina a funcionar.

Finalmente junte o ovo inteiro e deixe que a máquina faça o resto.

Quando a massa estiver bem ligada retire-a para uma taça grande untada com óleo, tape-a com um pano e deixe levedar para o dobro.

Divida a massa ao meio.

Polvilhe com farinha a bancada e estenda a massa numa placa de 30×35 ou 25×40 – depende se a quer o rolo mais largo ou mais gordo.

Espalhe as carnes a gosto e enrole.

Coloque os rolos sobre um tabuleiro com papel vegetal untado, com a ligação da massa virada para baixo (nesta fase pode cobrir os rolos com um pano e deixar levedar mais um pouco).

Na hora de ir ao forno, misture a gema com um pouco de leite e pincele muito bem toda a superfície dos rolos.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.

Os rolos vão ficar bem dourados

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