Ingredientes:

  • 110 gramas de manteiga sem sal
  • 95 gramas de açúcar
  • 175 gramas de melaço
  • 1 gema de ovo
  • 250 gramas de farinha sem glúten
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • 1 / 2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 / 2 colher de chá de noz-moscada moída
Bolachas de Gengibre Sem Glúten
Bolachas de Gengibre Sem Glúten

Preparação

Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione o melaço e a gema de ovo. À parte, misture a “farinha sem glúten”, o sal, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Acrescente depois à tigela com o melaço até ficar homogéneo. Cubra e coloque no frigorífico por 30 minutos ou mais até ficar firme.

Pré-aqueça o forno a 175 graus Cº. Numa superfície enfarinhada, estenda a massa até ficar com 6 milímetros de espessura. Corte no formato desejado com cortadores de bolacha. Coloque as bolachas a 2 centímetros de distância num tapete de silicone ou em forma untada com manteiga.

Vai ao forno por 8-10 minutos, até ficar firme. Deixe as bolachas arrefecerem e decore, se quiser, quando estas estiverem frias.

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