Ingredientes:

  • 250 gramas de batata doce
  • 200 gramas de farinha sem glúten
  • ½ colher de sobremesa de fermento activo seco
  • ½ colher sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de psílio em pó
  • Raspa de 1/2 limão
  • Canela em pó q.b.
  • 125 gramas de açúcar
  • 2 ovos
  • 35 gramas de azeite

Para pincelar:

  • 1 gema de ovo
  • Água
Receita: Broas de Batata-doce Sem Glúten
Receita: Broas de Batata-doce Sem Glúten

Modo de Preparação

Descasque a batata-doce e coza em água com uma pitada de sal, e reduza a puré. Reserve.

Numa tijela misture a farinha, com o fermento seco e o fermento em pó, assim como o psílio, a canela e a raspa do limão. Misture bem até obter uma cor homogénea. Reserve.

Na cuba da sua batedeira, misture a batata com o açúcar, a farinha e os ovos inteiros e amasse bem. Entretanto junte o azeite e envolva bem na massa, até obter uma bola lisa e que cola pouco às mãos. Cubra com um pano húmido e deixe a massa a levedar entre 30 a 60 minutos.

Após esse tempo, modele as broas com a massa e coloque-as num tabuleiro com papel vegetal. Pincele as broas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, até ficarem douradas. Retire e deixe arrefecer numa rede. Rende 16 unidades.

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