Ingredientes:

  • 40 ml. água morna
  • 7 gramas de fermento
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 240 gramas de farinha sem glúten
  • 60 gramas de farinha de grão de bico
  • 140 ml de leite morno
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel
Receita: Pizza Vermelha
Receita: Pizza Vermelha

Modo de Preparação

Coloque a água num copo e junte o fermento e o açúcar. Misture bem e deixe em local morno para que active o fermento. Quando tiver dois dedos de espuma, reserve.

Entretanto, misture as farinhas numa tigela e deite sobre este preparado o líquido com o fermento. Bater bem com a batedeira.

Num outro copo, junte o leite, o sal, o azeite e o mel e mexa bem até obter uma mistura uniforme. Junte à tigela com a farinha e bata muito bem até formar uma bola de massa. Deixe repousar tapada até que duplique o seu volume.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Estenda a massa com um rolo, ajudando com um pouco de farinha de arroz para que não se cole à superfície. No entanto, é uma massa fácil de trabalhar, que não parte. Pessoalmente, gosto da massa fina, pelo que esta quantidade de ingredientes dará para duas pizzas de tamanho médio. Escolha então a cobertura da pizza consoante o seu gosto pessoal, coloque num tabuleiro untado e leve ao forno (eu uso a pedra para forno que já mencionei, para lhe dar aquele ar de pizza cozida a lenha). Quando o queijo estiver derretido com um tom dourado, está pronta.

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