Ingredientes:

  • 200 gramas de farinha
  • 75 gramas de farinha de milho
    1/2 colher de chá de goma xantana
  • 175 gramas de açúcar mascavado
  • Raspa de um limão médio
  • 1 colher de sopa de canela
  • 2 colheres de sopa de erva-doce
  • 3 gramas de fermento activo seco
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 125 ml leite morno
  • 20 gramas de manteiga
  • 1 gema de ovo diluída com um pouco de água
Receita: Broas de Mel e Erva-doce
Receita: Broas de Mel e Erva-doce

Modo de Preparação

Numa tigela, misture as farinhas com a goma, o açúcar, a raspa de limão, a canela, a erva-doce, os fermentos e o bicarbonato de sódio até obter uma mistura homogénea. Junte os ovos inteiros e o mel e bata bem.

Derreta ligeiramente a manteiga, misture-a com o leite e adicione-o ao preparado. Amasse muito bem até obter uma massa compacta. Deixe a levedar durante duas horas.

No final da levedação, a massa não terá duplicado de volume, mas terá uma textura mais “fofa”. Com a ajuda de duas colheres de sopa, faça pequenas bolas. Pincele-as com a gema de ovo e coloque-as num tapete de silicone (ou tabuleiro forrado a papel vegetal). Vai a cozer em forno pré-aquecido a 210º durante 15 minutos.

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