Ingredientes:

Para os rolos

  • 60 ml água morna
  • 60 gramas açúcar
  • 12 gramas de fermento seco
  • 180 ml leite
  • 60 gramas manteiga amolecida
  • 1 ovo e 1 gema
  • 1 colher de chá de sal
  • 300 gramas de farinha sem glúten

Para o recheio

  • 150 gramas de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de canela
  • 60 gramas de manteiga derretida

Para a cobertura

  • 50 gramas de açúcar mascavado
  • 40 gramas de manteiga
  • 60 gramas de mel
  • 20 gramas de geleia de milho
Receita Rolos de Canela Sem Glúten
Receita Rolos de Canela Sem Glúten

Modo de Preparação

Combine a água morna e o açúcar numa tigela pequena. Bata o leite, manteiga, ovos e sal, e junte à água. Misture a farinha com o fermento e lentamente acrescente-a aos líquidos. A massa deverá ficar consistente.

Divida a massa ao meio. Reserve uma metade, e estenda a outra metade numa superfície enfarinhada. Não estenda a massa muito fina, cerca de 6 a 7 milímetros de espessura. Para colocar o recheio, espalhe a manteiga sobre a massa e polvilhe a mistura de açúcar com a canela uniformemente ao longo da superfície. Faça um rolo com a massa e corte-o com uma faca afiada em fatias de 5 centímetros. Repita com a outra metade da massa.

Modo de Preparação Cobertura

misture os ingredientes numa tigela pequena e coloque no micro-ondas até a manteiga derreter. Misture bem e despeje no fundo de uma forma 35×23.

Coloque os rolos de canela em cima do molho que colocou na forma, espaçados uniformemente. Cubra com filme plástico e coloque num local aquecido para levedar por aproximadamente 45 minutos. Pré-aqueça o forno a 190º. Leve ao forno por 30-40 minutos, até o molho estar a borbulhar e os rolos estarem dourados. Desenforme num prato. Esta receita faz cerca de 20 rolos.

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